Eines meiner absoluten Lieblingsgerichte, wenn wir mal wieder zu Besuch bei der Uroma sind – fränkische Baggers! Namen dafür gibt es viele (Reiberdatschi, Kartoffelpuffer,…) und so hat auch jeder sein ganz eigenes Rezept dafür. Vor kurzem hatte ich die Gelegenheit meiner Oma bei der Zubereiten über die Schulter zu schauen und sie hat mir verraten wie sie ihre Version der Baggers zubereitet.

Wir essen sie zuerst herzhaft mit Rahmwirsing, Spiegelei, gebratener Knoblauchwurst und klassischem Gurkensalat. Den letzten gibt es dann als süße Variante mit frischem Apfelmus.